Buenas prácticas higiénicas y sanitarias para la preparación de alimentos inocuos en comedores escolares - Gloria Marisol Castañeda Ruelas y Maribel Jiménez Edeza

Buenas prácticas higiénicas y sanitarias para la preparación de alimentos inocuos en comedores escolares es un libro para el personal que labora en los establecimientos destinados a la preparación y servicio de alimentos. Su aplicación es voluntaria y está enfocada en las escuelas de nivel básico que ofrecen dicho servicio. En este documento encontrará información y herramientas sobre buenas prácticas higiénicas que el personal debe llevar a cabo con la finalidad de garantizar la inocuidad y calidad alimentaria en la elaboración de alimentos.

ISBN:978-607-737-151-9